Pirgi József 1948. december 26-án született. Az általános iskolát és a gimnáziumot is Tolnán végezte, középiskolai tanári diplomáját matematika-fizika szakon szerezte.

1990 óta volt a tolnai gimnázium igazgatója, 2008-ban vonult nyugdíjba, de az elmúlt tanév végéig tanított óraadóként előbb a szekszárdi Kolpingban, majd a paksi ESZI-ben. Özvegy volt. Fia informatikus mérnök, lánya szállodamenedzser. Két unokája született.

Pirgi József 1998 óta volt a tolnai képviselő-testület tagja, 2014-től társadalmi megbízatású alpolgármesterként tevékenykedett. A Tolna Megyei Közgyűlésnek 2014. október 17-től volt tagja, mígnem 2018. október 28-án súlyos kerékpáros balesetet szenvedett Tolnán, majd vasárnap elhunyt.